Tortas para homenajear a papá en su día

¡¡¡Ya llega el Día del Padre!!! Un día para conmemorar la paternidad y ¡¡una excusa más para compartir un domingo en familia, comer rico y pasarla bien!!

Además de las demostraciones de afecto, abrazos, besos y mimos -serán muy bienvenidos por los papás- y por supuesto los regalos… Nos pareció que una linda manera de homenajearlo en su día podría ser cocinándoles algo rico…

Les dejamos dos opciones para que elijan, una más simple para los principiantes y otra para los que se animan a incursionar un poco más en el mundo gastronómico -aunque más no sea por unas horas-. ¡¡Todo sea por papá!!

¿¿Están listos?? ¡¡¡Manos a la masa!!!

Chocotorta: la típica torta de todos los cumpleaños, riquísima, a todos les gusta y no falla ¡¡¡Vas a quedar como una reina o un rey!!!

chocotorta

Ingredientes: (para 8 porciones)

 – 4 paquete/s de galletitas dulces de chocolate (preferentemente Chocolinas)

– 500 gramos de dulce de leche (si es repostero te va a quedar más firme, y si no lo es, se caerá un poco para los costados)

– 500 gramos de crema de leche, o queso crema

– una cucharadita de café

– confites, chocolate rallado (o lo que más te guste para decorar)

Preparación:

– En un bowl mezclar el dulce de leche con el queso crema o, también, también se puede reemplazar por crema de leche. Guardarlo en la heladera para que tome consistencia.

-Remojar las galletitas de chocolate en el café disuelto en agua (o leche) e ir ubicándolas una al lado de la otra en un molde cuadrado o rectangular. Presionar bien para que no queden espacios y pueda “escaparse” la crema. Una opción es agregar algún tipo de licor o saborizante al café para darle un “touch” diferente a la torta.

-Colocar una capa de galletitas y una capa de la preparación hasta completar la totalidad de las galletas y de la mezcla. Más o menos 6 capas de cada una. Siempre remojando las galletitas en el café.
-Para  la cubierta se puede utilizar crema de leche batida a medio punto, o más de la mezcla, o dulce de leche. Además, se puede finalizar con chocolate rallado, o rulos realizados con el pela papa, o espolvorear con cacao amargo, nueces o lo que gustes.
– Guardar en heladera hasta el momento de servirla.

Cheesecake: ¡¡¡la clásica y espectacular torta de queso… mmmm ¡¡¡ para chuparse los dedos!!!

cheese cake

Ingredientes: (rinde 8 porciones)

– 200 gramos de azúcar rubio

– 4 cucharadas de fécula de maíz

– 500 gramos de queso Philadelphia

– vainilla a gusto

– ralladura de limón a gusto

– 4 huevos

– 300 cc de crema de leche

– 500 gramos de ricota

– 100 gramos de manteca

– galletitas secas de vainilla (1 paquete)

Tuile de frambuesas

– 100 gramos de azúcar rubio

– 100 gramos de manteca

– 75 gramos de harina

– 100 gramos de azúcar impalpable

– 100 gramos de pulpa de frambuesa

Preparación:

Base

– Procesar las galletitas con la manteca derretida.

– Cubrir la base de un molde desmontable.

– Procesar el queso philadelphia para que quede cremosa. Reservar.

– Batir la ricota (con batidora) para que quede cremosa.

– Agregar el azúcar.

– Perfumar con la vainilla y la ralladura de limón.

– Incorporar los huevos uno a uno.

– Integrar el queso.

– Batir la crema a ¾ de punto.

– Fuera de la batidora agregar la fécula y la crema en dos veces.

– Volcar la preparación en el molde y envolver con papel film de alta densidad.

– Cocinar en horno a 125º C a baño María durante 1 hora.

– Enfriar en el horno apagado durante 1 1/2 hora.

– Desmoldar.

Tuile de frambuesa

– Integrar la manteca pomada con el azúcar, el azúcar impalpable, el puré de frambuesas y la harina.

– Extender porciones pequeñas sobre Silpat.

– Cocinar a horno caliente (180ºC) durante 5 minutos.

– Acompañar con salsa de frambuesas y 1 tuile.

– Adornar con cerezas, frutillas, frutos rojos, arándanos  y hojas de menta.

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