Recetas: ensalada fáciles de hacer

Se acerca el medio día y todos estamos con hambre. Hoy les traemos algunas ideas muy fáciles de hacer, para tener un plato de ricas y sanas ensaladas. ¿Qué te parece?

  • Ensalada tibia de pollo y espárragos: ¿Ingredientes? 4 pechugas de pollo, 150 g de espárragos, 300 g de porotos blancos cocidos, 250 g de tofu, harina para empanar. 1 cda. de mostaza de Dijón, 3 cdas. de jugo de limón,4 cdas. de aceite de oliva,2 cdas. de estragón ¿Cómo prepararlo?
  1. Cociná las pechugas en plancha caliente 5 minutos por lado, salpimentalas y reservalas, manteniéndolas calientes.
  2. Retirá los tallos de los espárragos y herví las puntas en agua con sal, hasta que queden tiernas, unos 5 minutos.
  3. Colalas y mantenelas calientes.
  4. Cortá el tofu en cubos de 1 cm, pasalos por harina, espolvorealos con una pizca de curry y grillalos en la plancha, hasta que queden bien dorados.
  5. En un bol mezclá el pollo tibio cortado en tiras, las puntas de espárragos, el tofu y los porotos.
  6. Aderezá con la mezcla de mostaza, limón, aceite y estragón bien picado.

 

  • Ensalada fría de papas: ¿Qué necesitás? 6 papas, 2 cebollas, 2 morrones rojos,50 g de tomates secos. Para la vinagreta: 4 cdas. aceite de oliva,2cdas. aceto balsámico,sal y pimienta, c/n perejil picado, a gusto. ¿Cómo prepararlo?
  1. Pelar, cortar en cubos y hervir las papas hasta que queden a punto.
  2. Colar y enfriar sobre un paño.
  3. Cortar las cebollas en cuartos y los morrones en tiras; rehogarlos en una sartén con un chorrito de aceite.
  4. Hidratar los tomates; escurrir y picar.
  5. Mezclar todo en frío, rociar con la vinagreta y servir con perejil picado.

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