Recetas: Cupcakes de oreo

¡¡¡Llegó el invierno y le damos la bienvenida oficial a la estación de hacer fiaca, ver películas y leer en la cama, comer cosas ricas en cantidades e hibernar cual osos, jajaja!!! ¡¡¡Qué lindoo!!!

Hoy les enseñamos paso a paso a preparar unos riquísimos y fáciles cupcakes de oreo ¡¡¡ideales para compartir en familia y amigos!!!

 

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Ingredientes:

– 2 huevos

– 115 gramos de azúcar

– 120 gramos  de manteca

– 200 gramos de harina

– 2 cucharadas de cacao en polvo

– 1 cucharada de levadura – 1 cucharada de extracto de vainilla

– 70 ml de leche

– 6 cucharadas de oreo trituradas

– Galletitas Oreo

Preparación:

-En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho

-Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

– Preparar la bandeja metálica de cupcakes y pon las cápsulas de papel dentro.

– Con las manos o con una picadora, tritura las 10 galletas oreo hasta que queden lo más finas posible. Reserva.

– Tamizar la harina con la levadura (podés usar un colador de malla fina). Reservarr.

– En un bowl aparte, batie la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien.

-Añadir los huevos, de uno en uno batiendo bien hasta que queden incorporados (no agregues el siguiente hasta que el primero no se haya integrado).

-Añadir la mitad de la harina y bate a velocidad baja.

-Disuelver en la leche el extracto de vainilla y añádelo a la preparación anterior mientras continúas batiendo.

-Agregar la otra mitad de la harina y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

-Finalmente, incorporar las galletas trituradas y mezclar bien ayudándote de una espátula.

-Repartir porciones de mezcla en las cápsulas de papel hasta las 3/4 partes y hornea durante 23-25 minutos.

-Comprobar el grado de cocción y una vez listas, saca y deja enfriar sobre una rejilla.

-Mientras tanto, prepara la crema de cobertura.

Triturar las galletas de la crema lo más finamente posible y reserva.

Tamizar el azúcar glas y bátelo junto a la mantequilla a velocidad máxima para que quede lo más integrado posible. Añade el queso crema (frío) y bate primero a velocidad baja y luego ve aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea cremosa. Añade las galletas trituradas y bate un minuto más a velocidad media para que se integren lo mejor posible.

Ayudándote de una manga pastelera, o en su defecto con una espátula, distribuye la crema sobre el bizcocho y decora con pequeñas mini-oreo.

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